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蘭州百合

簡介—— 蘭州百合屬一種有較高營養保健價值的蔬菜,有極高的食用價值。始栽于明萬曆三十三年(1605年),至今已有400多年的曆史。江蘇宜興(…

  • 蘭州鮮百合
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蘭州百合屬一種有較高營養保健價值的蔬菜,有極高的食用價值。始栽于明萬曆三十三年(1605年),至今已有400多年的曆史。江蘇宜興(藥百合)、甘肅蘭州(甜百合)、江西萬載(龍牙百合)為全國三大百合産地。


蘭州百合


1999年經農業部食品檢測中心檢測,蘭州百合完全符合“綠色食品”标準,并榮獲“中華...”稱号及99中國國家農業博覽會“知名品牌”及2001年第七屆中國國際食品博覽會金獎。2014年3月國家工商總局商标局已将“蘭州百合”證明商标認定為中國..商标。蘭州百合是甘肅省的名優特産,色澤潔白如玉、肉質肥厚香甜。其品質聞名于天下,故有“蘭州百合甲天下”美譽。

根據甘肅省科學院生物所的分析,認為“蘭州百合”蛋白質含量較高,是其它根莖蔬菜的2—5倍,并含有人體所需要的八種氨基酸。古代醫藥家張仲景在金匮要略的《百合病篇》中記述了百合的藥用價值:清熱解毒、潤肺等作用。



百合的主要功效

清熱解毒、補肺滋陰、潤肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流淚、并有抗癌作用。主治:肺燥咳嗽、肺虛久咳、痰中帶血、熱病後餘熱未清、虛煩失眠、驚異易醒,對白血病、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌等均有明顯療效。清蒸百合可治胃病、肝病、貧血。



關于百合的功效與作用有:

1.潤肺止咳:

百合鮮品含黏液質,具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。

2.甯心安神:

百合入心經,性微寒,能清心除煩,甯心安神,用于熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病症。

3.美容養顔:

百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。

4.防癌抗癌:

百合含多種生物堿,對白細胞減少症有預防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體内還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

知道了百合的功效與作用有這麼多,百合特别适合養肺、養胃的人食用,比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口幹、口臭的患者,一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏涼性,胃寒的患者少用。



防癌、抗癌、藥膳做法

蘭州百合口味香甜、瓣大肉厚、潔白如玉,以名菜良藥而譽滿天下,現已成為一道風味獨特的中國名菜。蘭州百合口感極佳,适合煎、炒、蒸、炸、煮等,現已有粵、浙、京、川各大菜系的蘭州百合名菜幾十種,成為中國菜中的珍品。适用于中老年日常食用的防癌、抗癌、藥膳。


做法:

1、百合粥:鮮百合20克,大米30克,煮粥食用。對肺癌幹咳、咳血、心中煩熱有效。

2、百合田七炖兔肉:百合40克,田七(三七)15克,兔肉250克,鹽冷水适量。将百合洗淨,田七切片,兔肉切絲,一起放入鍋内,加适量冷水,用小火炖熟,加鹽調味後,飲湯或佐餐。據《台灣民間食品》一書介紹:“此膳清熱解毒,滋陰養胃,适于各種癌症患者在放療期間食用。”

3、百合雞子黃湯:百合45克,雞蛋一枚。百合浸一宿,出白沫,去其水,用清水煮,加雞蛋黃攪勻在煮,放白糖或冰糖調味。治大病後精神失常及腫瘤病人驚悸不定,神經性嘔吐有效。

4、百合羊肺湯:百合30克,人參5克,羊肺250克。炖熟後以少許食鹽調味。飲湯吃參。百合及羊肺,對肺癌氣陰兩虛,咳嗽、反複難愈者可以試用。

5、百合地黃湯:百合60克,生地黃30克,加水煎湯服。本方來源于《金匮要略》原來方義為百合潤養心肺,生地黃涼血清熱,用語百合病。實際上腫瘤患者證見精神恍惚、虛煩不安、口苦、小便赤、脈微數者亦可用炎。

6、蜂蜜蒸百合:百合120克,蜂蜜30克,拌和均勻,蒸令熟軟,時時含數片,咽津嚼食,方出《太平聖惠方》肺癌患者證見燥熱咳嗽,咽喉幹痛,雍熱煩悶可以服之,堅持以恒,必有收效。

7、百合飲:新鮮百合搗汁,和水飲之,亦可煮食。對肺癌吐血者可用。或和款冬花同熬,成膏徐徐含化亦效。《本草正義》雲:“以百合,未冬花同熬成膏,名曰百花膏,治久咳痰血之病,宣散氣火,滋益肺虛,是為正治”。

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